SPARGEL & Mehr

Feldfrischer Spargel aus Euskirchen

Der Alleskönner unter den Gemüsen

Spargel ist in der Welt weit verbreitet. Es gibt einige Arten und Kulturformen, die als Zierpflanzen verwendet werden. Die wirtschaftlich wichtigste Art dieser Gattung ist jedoch der Gemüsespargel. Täglich feldfrischen Spargel aus Euskirchen finden Sie natürlich bei uns.

Spargel ist einer der süßesten Vorboten des Sommers.

Zur Familie der Spargelgewächse gehören viele Sorten, aber nur wenige davon sind essbar. Wilder Spargel (Asparagus racemosus) zum Beispiel wächst in der mediterranen Bergwelt. Er kann im Winter und bis zum späten Frühjahr in der freien Natur gesammelt werden. Sein Geschmack ist kräftig, würzig und vitalisierend.

Der bei uns allen beliebte und bekannte Spargel (Asparagus officinalis) ist ein aufwändig kultiviertes Gemüse, das frühestens ab März frisch auf Märkten und im Lebensmittelhandel zu finden ist. Unseren Spargel finden Sie in Euskirchen an verschiedenen Verkaufsständen und natürlich auch bei uns auf dem Hof in Euskirchen Büllesheim.

Die Kultur unseres Spargels ist sehr arbeitsintensiv. Eine Menge Manpower und viel Know-how ist nötig.

Frische aus der Nachbarschaft

Wir führen einen Ackerbaubetrieb mit angegliederter Biogasanlage in Euskirchen-Kleinbüllesheim.

Neben den klassischen Ackerbaufrüchten entschieden wir uns, im Jahr 2015 erstmals Spargel anzupflanzen.

Ein Jahr später konnte die erste Ernte erfolgen.

Seitdem bieten wir Ihnen in der Zeit von April bis Juni täglich frischen Spargel.

An oberster Stelle stehen für uns Frische, eine ausgezeichnete Qualität und Geschmack.

Unseren Spargel vermarkten wir überwiegend regional. Hierbei liegt ein großes Augenmerk auf der Direktvermarktung am Betriebsstandort.

Denn: Frischer als direkt vom Produzenten geht's nicht!

Schauen Sie uns doch während der Spargelsaison bei den Arbeiten rund um den Spargel einfach mal über die Schultern!

Gerne beantworten wir Ihre Fragen.

So bauen wir unseren Spargel an

Im Winter geht die Arbeit los

Spargel ist eine mehrjährige, dauerhafte Staude. Spargel wird also nicht jedes Jahr gepflanzt, sondern einmal für die nächsten 8–10 Jahre.

So, wie es das Wetter zulässt, wird bis zum Ende des Winters das Spargellaub gehäckselt, die Dämme gefräst und der Damm mit Folie abgedeckt. Das dient dazu, dass der Damm sich im Frühjahr besser erwärmt und die Pflanzen bessere Bedingungen zum Wachsen haben.

Übrigens: Die Farbe des Spargels hat nichts mit verschiedenen Pflanzenarten zu tun, sondern nur mit der Anbau- und Erntemethode.

Es grünt so grün...

Während die Pflanze sich regeneriert und verlorene Nährstoffe ins Wurzelwerk transportiert, ist für den Spargel die monatelange Ruhepause im Sommer und Herbst zwingend notwendig. Sonst gibt es im nächsten Jahr keinen neuen Spargel.

Während dieser Ruhepause können Sie ab Juli die Spargelblüte in Euskirchen Büllesheim in ihrer ganzen Pracht bewundern. Die langen Sprossen entwickeln viele kleine gelbe Blüten, deren weibliche Exemplare später Samen ausbilden.

Mehr Informationen über uns und den Büllesheimer Spargel